Peperonata

Luogo: Italia/Sicilia

Dosi per                             4 persone

Difficoltà                            bassa

Preparazione                   10 minuti

Cottura                              25 minuti

Costo                                basso

Reperibilità alimenti        facile

       Presentazione

La peperonata siciliana, è proprio il caso di dirlo: è una vera bomba della cucina siciliana, soprattutto se gustata tiepida o fredda con tanto tanto pane.Un piatto del tutto vegetariano che piacerà anche a chi vegetariano non è.

Ingredienti

• PEPERONI 4
• POMODORI 600 gr
• OLIVE NERE 50 gr
• CIPOLLE 3
• OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) 4 cucchiai da tavola
• ACETO (DI VINO BIANCO) 1 bicchierino
• SALE q.b.

Attrezzature

• PADELLA

Preparazione

Lavate, svuotate e tagliate i peperoni a tocchetti.

In una padella capiente fate scaldare 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva e fatevi appassire la cipolla affettata finemente.

Quando la cipolla risulta appassita, unite la passata di pomodoro e lasciate insaporire.

Unite, quindi i peperoni preparati in precedenza, date una sfumata d'aceto e regolate di sale.

Dopo circa 10 minuti di cottura, unite le olive snocciolate a piacere intere o a pezzetti.

Mescolate e portate il tutto a cottura.

Servite la peperonata come accompagnamento sia calda che fredda.